Avis Viniou
Le Château Filhot 2009 est un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, une région mondialement reconnue pour ses vins liquoreux exceptionnels. Le millésime 2009 se distingue pour sa complexité aromatique et sa richesse en bouche, due principalement à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Le terroir du Sauternais, avec ses sols argileux et calcaires, et un climat légèrement brumeux, fournit les conditions idéales pour ce phénomène unique. Le Château Filhot, fondé en 1709, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Sauternes 2009, envisagez des accords mets-vins qui rehaussent ses notes de miel, d’abricot sec, et de fruits tropicaux. Les fromages bleus, comme le Roquefort, constituent un mariage parfait, équilibrant douceur et salinité. Les desserts à base de fruits, tel qu'une tarte Tatin ou un mille-feuille à la vanille, ajouteront une harmonieuse compléxité. Pour une touche régionale, considérez le foie gras poêlé, une combinaison classique et sublime.
Appréciez ce chef-d'œuvre dans les meilleures conditions pour tirer le meilleur parti de ses arômes et de sa structure.
