Vin Sauternes Chateau d'Yquem - 2018

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2018 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Sauternes, dans la sous-région Sauternais de Bordeaux, France. Ce nectar, considéré comme l'un des meilleurs vins liquoreux au monde, est élaboré à partir de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, grâce à un terroir unique composé de graves argileuses et d'un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, indispensable à la création des Sauternes. Le Château d'Yquem, avec ses techniques de vinification méticuleuses et son histoire datant du 16ème siècle, a su build une renommée mondiale pulvérisant tous les standards de qualité.

Pour sublimer ce vin d'exception, il convient de l'accompagner de mets délicats qui mettront en valeur ses arômes complexes de miel, d'abricot confit, et de safran. Des accords parfaits peuvent inclure un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux truffes ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Vous pouvez également opter pour des desserts fruités comme une tarte aux poires caramélisées. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise pourront aussi créer une harmonie gustative intéressante avec ce Sauternes.

Pour une dégustation optimale du Château d'Yquem 2018, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une teinte dorée éclatante. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits confits et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de bien faire circuler le vin dans votre bouche, afin d'en apprécier toute la complexité et la longueur en bouche. Un moment de plaisir qui vaut bien un soupçon de patience et de préparation.