Vin Sauternes Chateau Rabaud-Promis - Sauternes (Premier Grand Cru Classe) - 2000

Avis Viniou

Ce Sauternes 2000 du Château Rabaud-Promis offre une expression merveilleuse des caractéristiques typiques de cette appellation prestigieuse. Cette cuvée, classée Premier Grand Cru, est élaborée principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficiant de la concentration aromatique des raisins atteints de pourriture noble. Les vignobles, ancrés dans un terroir argilo-calcaire baigné par l'impact du climat océanique, favorisent la maturation lente et l’extraction de saveurs complexes. Le Château Rabaud-Promis est reconnu pour son savoir-faire exemplaire depuis le XVIIIe siècle, attirant l’attention des amateurs et des collectionneurs pour ses vins d’une rare finesse.

Pour une expérience gustative harmonieuse, associez ce Sauternes avec un foie gras poêlé, des tartes aux fruits ou des fromages bleus. Les plats sucrés-salés comme le canard aux cerises révèleront la richesse en arômes du vin. En intégrant des spécialités régionales telles que la cuisine du Sud-Ouest, vous rehaussez les saveurs tout en honorant le terroir du Sauternais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10 °C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes intenses de miel, d’abricot et d’épices. Enfin, savourez chaque gorgée pour découvrir sa rondeur et sa volupté en bouche, tout en notant la longueur de sa finale délicate.