Avis Viniou
Ce vin, du Château Suduiraut, est un Sauternes Premier Grand Cru Classé du millésime 2000, typique de l’appellation Bordeaux. Bien qu'il soit noté comme un vin rouge dans votre entrée, il s'agit en réalité d'un vin doux issu de raisins pourris nobles (Botrytis cinerea), permettant d’obtenir des arômes envoûtants de miel, d’abricot et de fleurs. La propriété bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, essentiel pour atteindre une richesse aromatique et une belle complexité en bouche. La région de Bordeaux, connue pour sa diversité cépage et sa réputation mondiale, présente un climat océanique, influençant la maturation des raisins et le développement des arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à l'accorder avec des plats qui accentuent sa douceur et sa richesse, tels que le foie gras poêlé, les tartes aux fruits ou même un fromage bleu crémeux. Vous pourriez également savourer un dessert à base de fruits comme une tarte Tatin, des macarons ou des crèmes brûlées, qui rehausseront ses arômes. Les spécialités régionales comme le canard ou les plats sucrés-salés s'accorderont également à merveille.
Servez ce Sauternes à une température idéale de 8-10°C. Avant de déguster, observez la couleur dorée du vin, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin s’épanouir en bouche pour révéler toute sa richesse et sa douceur. Cette expérience de dégustation saura flattait vos sens.
