Vin Bordeaux Château d’angélus - Carillion d’angélus - 2019

Avis Viniou

Le Château d’Angélus, notamment avec sa Cuvée Carillion d’Angélus 2019, est un vin rouge emblématique de l’appellation Bordeaux. Composé principalement de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin se distingue par son équilibre délicat et sa structure tannique. Le millésime 2019, chaud et ensoleillé, a permis d'atteindre une pleine maturité des raisins, favorisant des arômes concentrés de fruits noirs, d’épices et de fleurs. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, ainsi que les techniques de vinification rigoureuses, telles que des fermentations en cuves inox et un élevage en barriques, apportent complexité et élégance. La région de Bordeaux, avec son climat océanique, dispose de conditions idéales pour cultiver la vigne, ce qui, associé à des siècles de savoir-faire, a forgé la réputation de ce vignoble classé premier grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se marie à merveille avec des plats riches et raffinés. Imaginez un agneau rôti aux herbes, des cèpes sautés ou un canard aux cerises. Les charcuteries fines, telles que le foie gras, ainsi que les fromages affinés, comme un Comté ou un Roquefort, rehausseront également ses arômes soyeux. Si vous désirez une touche régionale, optez pour un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, un véritable délice.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux légèrement frais, autour de 16-18°C. Observez la robe profonde du vin dans votre verre, puis plongez-vous dans son bouquet complexe en faisant tourner délicatement le vin. Prenez le temps de sentir les arômes avant de déguster. Savourez chaque gorgée, laissez le vin se déployer sur votre palais, et appréciez sa longueur en bouche. Profitez de cette expérience sensorielle, alliant plaisir et finesse.