Avis Viniou
L'Enclos des Tuileries 2021 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, caractérisé par un assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot avec des touches de Cabernet Sauvignon ou Franc. Le millésime 2021, marquant un retour à un style plus classique après des années de chaleur intense, offre une expression équilibrée du terroir bordelais, avec une acidité rafraîchissante et des tanins souples. Le terroir de la région, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une élégance et une complexité notables. L'Enclos des Tuileries, un domaine avec une histoire riche, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vinification.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats riches en saveurs mais équilibrés. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux champignons, ferait parfaitement écho à la complexité du vin. Les fromages à pâte semi-ferme, comme un Cantal entre-deux, souligneront ses arômes subtils. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais serait un excellent choix, apportant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes où se mêlent fruits rouges et notes boisées. En bouche, savourez l'attaque ronde suivie par une structure tannique équilibrée. Laissez-vous porter par la longueur en bouche qui caractérise ce millésime remarquable.
