Vin Bordeaux supérieur Château de Sours - Quarry

Avis Viniou

Le Château de Sours, situé dans l'appellation Bordeaux Supérieur, propose avec sa Cuvée Quarry un vin rouge non millésimé séduisant. Cette région, renommée pour ses vins élégants et structurés, bénéficie d'un terroir aux sols variés, composés notamment d'argile et de calcaire, favorisant une belle expression des cépages traditionnels bordelais. La Cuvée Quarry, élaborée avec soin, met en avant l'assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, offrant des notes fruitées et épicées. Le Château de Sours, avec son riche héritage viticole, est connu pour produire des vins équilibrés reflétant le caractère de Bordeaux, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour garantir une qualité constante.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, un bœuf Wellington, ou une côte de bœuf seront excellents. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un magret de canard sauce au poivre, accentueront les nuances du vin. Pour un accord plus original, essayez un tajine d'agneau aux pruneaux, qui fera ressortir les notes fruitées et épicées de la cuvée.

En dégustation, servez la Cuvée Quarry à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant. Humez ensuite les arômes complexes, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une touche boisée. En bouche, appréciez la texture soyeuse et le bon équilibre entre acidité et tanins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez le vin évoluer dans votre verre pour découvrir toute sa richesse aromatique.