Vin Bordeaux supérieur Château de Viaut - 2019

Avis Viniou

Description et Origine :

Le Château de Viaut 2019, un Bordeaux Supérieur rouge, est un magnifique représentant de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu de l'appellation Bordeaux supérieur, une catégorie connue pour ses vins de qualité supérieure produits dans des conditions strictes. Le millésime 2019, réputé pour son équilibre entre fraîcheur et concentration des arômes, provient d'un terroir riche en calcaire et argilo-calcaire, apportant structure et complexité au vin. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat maritime équilibré, propice à la maturation optimale des raisins. Le Château de Viaut historique jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.

Accords Mets-Vins :

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2019, je recommande des plats qui feront ressortir ses subtilités et sa profondeur aromatique. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sublimeront également ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, se marieront harmonieusement avec ses tanins soyeux. Pour une immersion régionale, essayez une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de Bordeaux.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Château de Viaut 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, décantez le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin : une couleur rouge profond avec des reflets grenat annonce une belle structure. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre, mêlés à des notes épicées et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre les tanins fins, l'acidité bien intégrée et la longueur en bouche. Bonne dégustation !