Vin Bordeaux supérieur Larche-Maingot - Domaine Larche-Maingot - 2015

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Larche-Maingot 2015, issu de l'appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge élégant du sud-ouest de la France. Ce cru est une cuvée spéciale de Domaine Larche-Maingot, un domaine réputé pour ses vins de qualité. Le millésime 2015 est souvent célébré pour sa maturité parfaite et ses conditions climatiques exceptionnelles. La combinaison des cépages bordelais traditionnels - principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc - offre une belle structure et une richesse aromatique. Le terroir de Bordeaux, avec son sol graveleux et limoneux, ainsi que les techniques de vinification soignées, contribuent à la complexité de ce vin. La région de Bordeaux est reconnue pour ses influences climatiques modérées par l'océan Atlantique et ses sols diversifiés qui créent des vins bien équilibrés et raffinés. Le Domaine Larche-Maingot, avec une longue tradition viticole, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire.

Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur 2015 se mariera délicieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, mettront également en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour un mariage local et harmonieux, pourquoi ne pas opter pour une entrecôte bordelaise à la sauce vin rouge?

Le potentiel de garde de ce vin est excellent. Bien que déjà agréable, il gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années de cave supplémentaires. Le millésime 2015 est prometteur et pourra atteindre son apogée autour de 2025, manifestant alors des arômes secondaires et tertiaires plus développés. Idéalement, il peut être apprécié dès maintenant mais continuera de se bonifier jusqu'à environ 2030.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux supérieur à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le goûter, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de fines épices avec une touche subtile de vanille apportée par un passage en fût de chêne. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.

En somme, le Larche-Maingot 2015 est un excellent choix pour les amateurs de Bordeaux, offrant à la fois une dégustation agréable et un bon potentiel de garde.