Avis Viniou
Ce Bordeaux supérieur 2018 du Domaine des Justices se distingue par sa belle couleur rouge et son élégance typique de l’appellation. Établi sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’un climat océanique atténué par la présence de la Garonne. Les cépages emblématiques de la région, souvent un mélange de Merlot et de Cabernet Sauvignon, lui confèrent fruité et structure. Les techniques de vinification modernes employées au domaine, notamment des fermentations contrôlées et un élevage en cuves, garantissent une expression riche et complexe. Fondé il y a plusieurs générations, le Domaine des Justices a su bâtir une réputation solide grâce à son engagement qualité et à sa passion pour la viticulture.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins veloutés. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un boeuf bourguignon, s’allieront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, apporteront également un bel équilibre. N’hésitez pas à explorer des spécialités bordelaises comme le cèpe farci ou une daube de boeuf pour une harmonie gastronomique réussie.
À servir autour de 16-18°C, ce vin se dévoilera pleinement en prenant le temps de l’apprécier. Commencez par l’observer, admirez sa robe aux reflets brillants. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes, puis savourez une gorgée en laissant le vin s’installer en bouche. Prenez le temps de noter son évolution, ses notes fruitées et boisées, et laissez-vous séduire par l’expérience qu’il propose.
