Vin Bordeaux supérieur Château Desclau - 1999

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Desclau 1999 est un Bordeaux supérieur de la région de l'appellation régionale de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges robustes et expressifs. Ce millésime 1999 se distingue par sa complexité et son équilibre. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, favorisant des arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces. Le terroir de Bordeaux, avec son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, confère à ses vins des caractéristiques de fraîcheur et de finesse. Le Château Desclau, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour sa rigueur dans les techniques de vinification, apportant des vins de grande qualité et de belle évolution.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Château Desclau 1999, je recommande de l'associer avec des plats de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard aux épices. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, apporteront une belle harmonie gustative avec la structure tannique du vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, feront également un mariage parfait avec ce Bordeaux supérieur.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 17-18°C. Commencez par observer sa robe, probablement en évolution vers des teintes grenat profondes. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes, mélange de fruits noirs, de sous-bois et de notes de cuir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tannins fondus et sa longueur persistante sur des saveurs épicées et fruitées.

Ce Château Desclau 1999 atteint actuellement son apogée pour une dégustation optimale et promet encore quelques belles années de plaisir.