Vin Cadillac Château Terrasson - 2000

Avis Viniou

Le Château Terrasson, situé dans la séduisante appellation Cadillac de l’Entre-deux-Mers, produit des vins rouges de caractère, comme ce millésime 2000. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, souvent dominée par des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. L’assemblage de ces variétés, associé à un terroir argilo-calcaire, confère au vin une belle structure et une élégance en bouche. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une belle maturation des raisins, tout en préservant l'acidité nécessaire à l'équilibre. Le Château Terrasson, avec une réputation bien établie, tire parti de traditions viticoles ancestrales, combinant savoir-faire artisanal et techniques modernes.

Pour sublimer ce rouge de Cadillac, envisagez des accords avec des plats rustiques comme un coq au vin, un confit de canard ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés tels que le Roquefort ou un plateau de fromages de brebis s’harmoniseront également parfaitement. Les plats typiques de la région, tels que les lamproies ou les cannelés, peuvent aussi créer une belle complémentarité avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, idéalement à une température de service entre 16 et 18°C, commencez par observer la robe rubis profond du vin. Ensuite, approchez votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre la rondeur et la structure tannique, tout en notant la persistance des saveurs. Profitez de cette expérience sensorielle en prenant le temps de savourer chaque gorgée.