Vin Fronsac Château Canon - 2009

Avis Viniou

Le Château Canon 2009, issu de l'appellation Fronsac dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel. Ce millésime est renommé pour sa qualité et ses arômes complexes. Fronsac est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Canon, domaine historique avec une grande réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles, ce qui confère à son vin une profondeur et une finesse remarquables. Les cépages Bordelais typiques comme le Merlot et le Cabernet Franc dominent généralement ces assemblages, offrant des saveurs de fruits noirs, d'épices et de notes boisées subtiles.

Pour accompagner ce Château Canon 2009, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Des viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau rôtis, des gibiers tels que le cerf ou le sanglier, et des plats riches en sauce, comme un confit de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte dure, particulièrement les vieillis tels que le Comté ou le Cantal, seront également des choix judicieux. Pour une expérience culinaire régionale, essayez une entrecôte à la Bordelaise ou un magret de canard aux cèpes.

La température de service idéale pour ce Château Canon 2009 se situe entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer en le carafant pendant environ une heure. Commencez par observer la robe du vin, d'une couleur rubis profond. Au nez, prenez le temps de savourer les premières notes de fruits noirs, de cassis, de cerise mûre et d'épices douces. En bouche, prenez une petite gorgée et laissez le vin envahir votre palais pour apprécier ses tanins soyeux, sa structure équilibrée et son arrière-goût persistant. Ce processus vous permettra de pleinement apprécier toute la richesse et la complexité du Château Canon 2009.