Vin Auxey-duresses Domaine Vincent Legou - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc 2018 du Domaine Vincent Legou, issu de l'appellation Auxey-Duresses située en Bourgogne, est une véritable expression de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa maturité idéale, grâce à des conditions climatiques excellentes durant la saison de croissance. Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes vanillées et une belle structure. La région de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs uniques composés de sols calcaires et marno-calcaires, bénéficie d'un climat continental modéré, propice à la culture de la vigne. Le Domaine Vincent Legou, reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses productions, contribue à la réputation prestigieuse de cette région viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, légèrement citronnées, se marieront parfaitement avec ce Chardonnay. De même, un poulet à la crème ou un poisson grillé accompagné d'une sauce beurre blanc feront ressortir son onctuosité. Pour un accord régional, pensez à des gougères bourguignonnes, ces délicieuses chouquettes au fromage, qui complèteront élégamment les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, humez délicatement le verre pour capturer les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de nuances vanillées. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale minérale. Le Domaine Vincent Legou 2018 peut se déguster dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité au cours des prochaines années.