Vin Auxey-duresses Domaine Michel Prunier et Fille - Clos Du Val - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Michel Prunier et Fille, niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune à Bourgogne, nous offre cette cuvée 2017 d'Auxey-Duresses, intitulée "Clos Du Val". Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, qui procure des vins élégants et raffinés. La cuvée Clos Du Val se distingue par son millésime 2017, une année reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation idéale des raisins, offrant un vin équilibré avec une belle structure tannique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, combiné à des techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, apporte finesse et complexité à ce vin.

La Bourgogne est renommée pour son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, qui contribuent à la qualité exceptionnelle de ses vins. La Côte de Beaune est particulièrement prisée pour ses sols variés et sa longue histoire viticole. Le Domaine Michel Prunier et Fille, avec ses profondes racines familiales et son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une réputation solide pour la production de vins authentiques et élégants.

Pour sublimer ce vin d'Auxey-Duresses, optez pour des plats qui accentuent ses subtiles notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un coq au vin, préparé traditionnellement avec des herbes de Provence, serait un mariage parfait. Les mets à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages ou une tarte aux morilles, rehausseraient magnifiquement les arômes du vin. Pour un accord régional, envisagez une fondue bourguignonne ou un bœuf Bourguignon, des plats locaux qui trouvent en ce vin un compagnon idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par examiner la robe du vin dans le verre, d'un rouge profond et limpide. Ensuite, laissez-vous envoûter par les arômes délicats en faisant tourner légèrement le vin et en prenant une grande inspiration : vous y découvrirez des notes de cerise, de fraise et d'épices douces. En bouche, le vin révèle sa rondeur, ses tanins soyeux et une finale élégante. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir pleinement et de dévoiler toute sa richesse aromatique.