Vin Auxey-duresses Domaine Michel Prunier et Fille - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Michel Prunier et Fille, situé à Auxey-Duresses, en Bourgogne, nous propose un vin rouge 2015 issu de l'une des appellations les plus respectées de La Côte de Beaune. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas mentionné, est très probablement un Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins à la fois élégants et bien structurés. Le terroir d'Auxey-Duresses est caractérisé par des sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité subtiles. La région viticole bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Michel Prunier et Fille, avec son histoire familiale et sa réputation de qualité, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel marié à des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes délicats et sa structure affirmée. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard, se marient parfaitement avec ce Bourgogne rouge. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin renforceront ses nuances complexes. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez des escargots de Bourgogne ou un époisses affiné, dont les saveurs puissantes seront équilibrées par l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, typiquement d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes en le humant doucement ; vous découvrirez des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une légère minéralité. Enfin, en bouche, ce vin dévoilera une belle harmonie entre ses tanins soyeux et son acidité équilibrée, avec une finale longue et élégante. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il puisse révéler toute sa complexité aromatique.