Vin Auxey-duresses Domaine Agnès Paquet - Auxey-Duresses les Hoz - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Agnès Paquet, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous gratifie d'une superbe cuvée de 2022, "Auxey-Duresses les Hoz". Ce vin rouge, élaboré à partir de cépages typiquement bourguignons, incarne à merveille le terroir unique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa robustesse et sa fraîcheur marqués. La vinification soignée et précise du domaine valorise les caractéristiques minérales et fruitées propres aux sols argilo-calcaires de La Côte de Beaune. Le climat tempéré avec des influences continentales contribue également à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Agnès Paquet, fondé en 2001, est reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables et sa quête incessante de qualité.

Pour accompagner cette cuvée d'Auxey-Duresses, je vous recommande des plats susceptibles de sublimer ses arômes et ses saveurs. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse et ses épices douces, sera un excellent partenaire. Pour des accords régionaux, optez pour un coq au vin ou un époisses de Bourgogne, fromage à la fois puissant et crémeux. La finesse et la profondeur du vin s'accorderont également merveilleusement avec un magret de canard sauce aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis profond, examinez la brillance et la densité. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de petits fruits rouges, de prune et de notes épicées. En bouche, la fraîcheur du millésime 2022 se révèle par des tanins fins et équilibrés, soutenus par une structure harmonieuse. Le potentiel de vieillissement est tel que ce vin gagnera en complexité et en finesse avec le temps. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Ainsi, l'apogée de ce vin sera atteinte en 2035 pour une expérience de dégustation la plus aboutie.