Avis Viniou
Le Domaine Creusefond, situé à Auxey-Duresses dans la Côte de Beaune en Bourgogne, offre un vin blanc remarquable de l'année 2018. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, se caractérise par une robe jaune pâle brillante avec des reflets dorés. Sur le plan aromatique, des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale s’entremêlent harmonieusement. Le millésime 2018, réputé pour sa chaleur et sa maturité optimale, a permis au domaine de produire un vin généreux et équilibré. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une grande finesse et une belle acidité à ce vin. La Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, ainsi que sa culture vinicole ancestrale, participe pleinement à l’expression unique de ce vin. Le Domaine Creusefond, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, s’inscrit parmi les domaines emblématiques de cette appellation.
Pour sublimer ce Auxey-Duresses blanc 2018, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront merveille. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert de Normandie compléteront également parfaitement ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet de Bresse aux morilles ou un jambon persillé, des plats typiques de la Bourgogne qui mettront en valeur sa complexité et son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par observer la robe brillante du vin, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Ensuite, portez le verre au nez et profitez des premières notes florales et fruitées qui s’en dégagent. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de le faire rouler en bouche pour relever ses nuances minérales et sa texture soyeuse. Une fois en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale rafraîchissante, révélant tout le caractère du terroir de la Côte de Beaune.
