Vin Auxey-duresses Domaine Creusefond - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Creusefond nous offre ici un Auxey-Duresses 2019, un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est reconnue pour ses vins délicats et expressifs. Le millésime 2019 bénéficie d'excellentes conditions climatologiques qui ont produit des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin aux tanins souples et à la concentration aromatique notable. Le terroir de Auxey-Duresses, avec ses sols calcaires et ses expositions variées, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Domaine Creusefond, avec son histoire riche et son savoir-faire établi, continue de produire des vins de grande qualité, respectant les techniques traditionnelles de vinification bourguignonnes tout en intégrant des pratiques modernes pour optimiser l'expression du terroir.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses 2019, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou une caille farcie aux champignons, se marieront parfaitement avec ce vin. Les viandes rouges tendres, telles qu'un filet mignon ou un bœuf bourguignon, feront également ressortir la structure du vin. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Comté, pour une expérience culinaire régionale authentique.

Pour une dégustation optimale de cet Auxey-Duresses 2019, servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez dans le verre et de découvrir ses arômes de cerise noire, de mûre et des notes subtiles de champignon. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir et s'épanouir au fil de la dégustation, chaque gorgée révélant la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.