Vin Auxey-duresses Vincent Prunier - 27,65 € - 2020

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 2020 est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu de la cuvée "27,65 €", élaborée avec soin par le domaine Vincent Prunier. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs élégants et complexes, principalement produits à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 capture parfaitement le terroir exceptionnel de la région, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental. Les techniques de vinification précises, incluant la fermentation en fûts de chêne et un vieillissement sur lies, permettent à ce vin d'exprimer toute sa richesse aromatique et sa structure.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent le développement de l’acidité et la complexité aromatique des vins. Le domaine Vincent Prunier est connu pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles, ce qui lui confère une excellente réputation dans le monde du vin.

Accords Mets et Vins :

Pour sublimer les saveurs et les arômes de cet Auxey-Duresses 2020, envisagez des accords gourmands avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques et des crevettes grillées. Les crustacés rehaussent les notes minérales et citronnées du vin. Pour une touche régionale, optez pour un poulet à la crème et aux morilles ou un filet de sole meunière. Les fromages fermentés à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'harmonisent également parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe limpide et dorée. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches boisées. En bouche, goûtez ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse, suivies d'une finale élégante et minérale. Laissez le vin s’aérer quelques minutes pour libérer toute sa complexité.

Phases de Vieillissement :