Vin Auxey-duresses Domaine Taupenot-Merme - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Taupenot-Merme, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ce millésime 2019 d'Auxey-Duresses blanc. Cette région renommée pour ses vins élégants bénéficie d'un climat continental favorable et de sols argilo-calcaires, parfaits pour la viticulture. Le cépage principal de ce vin est le Chardonnay, renommé pour ses notes de fruits blancs, de fleurs et d'agrumes, soutenues par une minéralité typique de la Bourgogne. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent une complexité et une rondeur remarquables à ce vin. Le Domaine Taupenot-Merme, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, assure une qualité irréprochable et un véritable reflet des terroirs de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin blanc d'Auxey-Duresses, pensez à des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques révèleront ses notes minérales et sa fraîcheur. Un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons se marieront également à merveille avec ses arômes subtils. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre de la région, comme le Charolais, seront des choix parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis profitez de ses arômes complexes en le sentant délicatement, détectant des nuances de poire, de citron et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle vivacité, révélant des saveurs d'agrumes et de noisette, avec une finale longue et harmonieuse.