Vin Auxey-duresses Yves Boyer Martenot - Les Écusséaux - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Écusséaux 2020" du Château Yves Boyer Martenot est un trésor de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses terroirs d'exception. Ce cru rouge provient de l'appellation Auxey-Duresses, réputée pour des vins expressifs et élégants. Année remarquable, 2020 offre un vin doté d'une belle structure, caractérisé par ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles d'épices et de bois. La vinification traditionnelle de la région, associée à des méthodes de culture respectueuses du terroir, confère à ce vin une belle complexité. La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que d'un sol calcaire qui apporte une minéralité unique. Le domaine Yves Boyer Martenot, avec une histoire riche de plusieurs générations, est reconnu pour son dévouement à la qualité et pour produire des vins représentatifs de leur terroir.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Les Écusséaux 2020 s'appréciera particulièrement avec des plats à base de viande comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs fruitées et épicées du vin rehausseront également un plateau de fromages, notamment ceux de la région comme l'Époisses ou le Comté. Pour des options végétariennes, des plats à base de champignons sauvages ou des gratins de pommes de terre à la truffe s'accorderont merveilleusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps de le regarder, sa robe pourpre aux reflets rubis vous enchantera. Appréciez ensuite ses arômes, légèrement boisés avec des touches de fruits mûrs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux. Ce vin est actuellement dans sa phase de jeunesse, mais il promet un bel avenir de garde de plusieurs années.