Vin Auxey-duresses Domaine Vincent Bouzereau - Les Bas de Duresses - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Bouzereau nous présente ici un Auxey-Duresses 2017, un vin rouge issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de cépages locaux, probablement du Pinot Noir, cette cuvée "Les Bas de Duresses" se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques optimales. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et bien drainés, confère à ce vin des arômes complexes et une acidité équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, telles que la fermentation en cuve et l'élevage en fût de chêne, apportent une profondeur et une structure exceptionnelles à ce vin. Le Domaine Vincent Bouzereau, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, ajoute encore à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce superbe Auxey-Duresses 2017, nous vous suggérons des plats qui mettront magnifiquement en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon traditionnel de la région serait un partenaire idéal, tout comme un coq au vin. Si vous préférez le gibier, un filet de chevreuil ou une côte de sanglier rôti s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour des crottins de Chavignol bien affinés ou une tomme de Bourgogne pour une parfaite harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge brillante, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la finesse des tanins et la subtile minéralité du terroir. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant mais pourra également vieillir gracieusement. Voici les phases de vieillissement recommandées pour une dégustation optimale :

Profitez de son apogée jusqu'en 2028 pour apprécier toutes les nuances qu'il a à offrir.