Avis Viniou
Le Domaine Joliet propose ici un Fixin 1er Cru Clos de la Perrière 2022, un magnifique vin rouge de La Côte de Nuits en Bourgogne. Réputée pour ses grands vins rouges, cette sous-région excelle grâce à des cépages de Pinot Noir minutieusement cultivés. Le millésime 2022 se distingue par sa finesse et son élégance, soutenues par des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le terroir de Fixin, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, apporte une vivacité et une complexité notable au vin. Le Domaine Joliet, avec son riche héritage et sa renommée, produit des vins d'exception en combinant des techniques traditionnelles et un savoir-faire artisanal, garantissant ainsi une cuvée d'une grande authenticité.
Pour accompagner ce Fixin 1er Cru Clos de la Perrière, optez pour des plats savoureux qui mettront en relief ses arômes et sa structure. Un coq au vin ou un boeuf bourguignon seraient des choix classiques et excellents, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou l'Époisses de Bourgogne fonctionneraient également à merveille, apportant une harmonie délicate entre le vin et la douceur crémeuse des fromages. Pour les amateurs de cuisine moderne, une côte de veau aux morilles agrémentée d'une sauce au vin rouge serait un accord sublime.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis avant d'humer ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toutes les subtilités et nuances de ce superbe Fixin 1er Cru Clos de la Perrière.
