Vin Fixin Moillard-Grivot - Clos du Chapitre - 2019

Avis Viniou

Le Fixin 2019 Cuvée Clos du Chapitre du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge issu des vignobles prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce qui lui confère une élégance et une complexité remarquable. Le millésime 2019 est exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Fixin est composé de sols argilo-calcaires, enrichissant le vin de notes minérales et d'une structure équilibrée. Le domaine Moillard-Grivot, avec son riche héritage et ses pratiques viticoles méticuleuses, garantit une vinification qui honore les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier le fruit et le terroir.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats sophistiqués comme un filet mignon aux champignons ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés, comme un Epoisses de Bourgogne, créeront également une belle harmonie gustative avec ce vin. Pour une expérience authentique, pensez aux escargots de Bourgogne, dont les saveurs riches et beurrées complémenteront parfaitement la structure élégante du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin 2019 à une température de 16-18 °C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et lumineux. Ensuite, humez les arômes pour découvrir des notes de cerise, de framboise et une subtile touche épicée. En bouche, savourez la texture veloutée et la profondeur des saveurs, tout en appréciant l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir et évoluer dans le verre pour une expérience de dégustation complète.