Vin Fixin Alain Guyard - Les Chenevières - 2019

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Fixin "Cuvée Les Chenevières" 2019 d'Alain Guyard provient de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui donne au vin sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande intensité et d'une belle structure. Le terroir de Fixin, composé de sols argilo-calcaires, bénéficie d'un microclimat spécifique qui confère aux vins une certaine minéralité et des arômes de fruits rouges. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne permettent de préserver la pureté des arômes et la finesse des tanins. Alain Guyard, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui reflètent parfaitement l'expression du terroir de Fixin.

Pour un accord mets-vins réussi, je vous suggère d'accompagner ce Fixin "Cuvée Les Chenevières" avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les tanins souples et les arômes fruités du vin complèteront parfaitement ces plats riches en saveurs. Pour une touche régionale, essayez également un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et terreuses se marieront à merveille avec la subtilité de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, seront également de très bons compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2019, servez-le à une température de service idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, généralement d'un beau rubis brillant. Puis, portez le verre à votre nez et humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de le faire évoluer en bouche afin d'apprécier sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour encore mieux révéler ses arômes. Bonne dégustation !