Avis Viniou
Avis de L'Œnologue
Le Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Laurent Guillot est un exemple raffiné des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, et bénéficie d'une vinification traditionnelle avec une maturation en fûts de chêne pour affiner ses tannins et développer sa complexité aromatique. Le millésime 2014 se distingue par une excellente concentration et une belle structure, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile touche de sous-bois. La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs calcaires et son climat continental, qui favorisent l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une longue garde. Le Domaine Laurent Guillot possède une histoire riche, marquée par la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2014, je vous recommande de l'accompagner de plats savoureux et délicats. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne en sauce. Ces mets mettront en valeur les arômes fruités et la structure tannique de ce vin tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin, en découvrant les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez-le doucement, en laissant les tannins élégants et la belle acidité se déployer en bouche. Ce Gevrey-Chambertin 2014 mérite d'être savouré dans de belles conditions, pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité.
