Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Château Laurent Guillot est un vin rouge emblématique de la région réputée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 est apprécié pour sa maturité exceptionnelle, grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires bien drainés, confère au vin sa structure élégante et ses notes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le Château Laurent Guillot, bien ancré dans l'histoire de la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour garantir une expression authentique du terroir.
Pour optimiser l'expérience gustative de ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à des plats qui mettront en valeur ses riches arômes de fruits noirs et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, s'accordent particulièrement bien. Les plats mijotés comme un coq au vin, un classique bourguignon, souligneront ses nuances terreuses et épicées. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, offriront également une harmonieuse complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin 2018 à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, un rouge profond aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes subtils de cerise noire, de cassis, et ses notes de sous-bois. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Aérer le vin en le carafant une heure avant le service peut également en révéler toute la richesse aromatique.
