Vin Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - 2011

Avis Viniou

Description et Avis :

Le Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de la légendaire région de Bourgogne, précisément de La Côte de Nuits. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est réputé pour son élégance, sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2011 se caractérise par une excellente concentration des fruits, ce qui lui confère une structure équilibrée et des tannins soyeux. Les techniques de vinification traditionnelles de Sylvie Esmonin, incluant une macération à froid et un élevage en fûts de chêne français, apportent une richesse et une profondeur supplémentaires. La région viticole de Gevrey-Chambertin est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le domaine Sylvie Esmonin, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour produire des vins d'exception qui respectent et reflètent le terroir unique de la région.

Accords Mets-Vins :

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2011, optez pour des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa belle structure tannique. Un magret de canard rôti aux sauces aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon seraient des choix excellents. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux se marient aussi parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie gustative remarquable. Pour des accords régionaux, un coq au vin ou une volaille de Bresse aux champignons s'avérera être un compagnon idéal.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2011, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, notez la texture veloutée et les tannins bien intégrés, ainsi que la finale persistante. Ce vin peut encore vieillir avec grâce; voici les phases de vieillissement ajustées :

Profitez de ce vin à son apogée en 2026 pour une expérience de dégustation optimale.