Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Terres Blanches" du Château Charlopin est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses vins de grande qualité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par son caractère fruité et ses tanins élégants. Le terroir unique des "Terres Blanches", riche en calcaire et en argile, confère au vin une structure complexe et une belle minéralité. La vinification traditionnelle avec des méthodes respectueuses du terroir permet de préserver toute l'authenticité et la finesse du Pinot Noir. Gevrey-Chambertin est réputé pour produire des vins robustes et raffinés qui capturent l'essence de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je vous recommande de le servir avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs profondes et les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin se marieront parfaitement avec des viandes rouges, des gibiers et des plats en sauce. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses seraient également des choix judicieux pour un mariage gourmand.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe aux notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins veloutés. Le vieillissement optimal de ce vin est le suivant : phase de jeunesse de 2018 à 2022, maturité de 2023 à 2028, apogée de 2029 à 2033, et déclin à partir de 2034.
