Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2001 du Domaine Trapet est un vin rouge d'exception, typique de l'une des appellations les plus renommées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, présente des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe, caractéristiques d'un millésime bien réussi. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires, ses pentes bien drainées et son climat continental, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur remarquable. Le Domaine Trapet, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire viticole ancestral, s'exprime pleinement dans ce millésime 2001.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2001, je vous recommande de l'accompagner de gibiers tels qu'un civet de chevreuil ou un carré d'agneau rôti. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou un risotto aux truffes, s'accordent également à merveille avec ce vin, renforçant ses notes terreuses et épicées. Pour un mariage régional parfait, optez pour un coq au vin traditionnel bourguignon, où les saveurs robustes et la richesse du plat feront écho à la complexité du vin.
