Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin du Domaine Sylvie Esmonin 2020, est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce terroir est réputé pour produire des vins élégants et complexes, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins concentrés avec une belle acidité. Le sol calcaire et argilo-calcaire de la région confère au vin des arômes minéraux et une belle structure. Le Domaine Sylvie Esmonin, avec son histoire riche et son engagement en techniques de vinification artisanales, a su capturer l'essence de ce terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, nous recommandons de l'associer avec une entrecôte grillée, des cailles rôties aux cerises, ou un coq au vin. Les saveurs complexes et robustes de ces plats mettent en valeur les notes de fruits rouges et les touches épicées de ce Pinot Noir. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait idéal, rehaussant l'harmonie entre la cuisine bourguignonne et le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa teinte rubis éclatante, puis humez son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et sa finale longue et délicate.
