Vin Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père et Fils - Ostrea - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Ostrea" 2020 du Domaine Trapet Père et Fils est un vin rouge exceptionnel de La Côte de Nuits en Bourgogne. Confectionné à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par une profondeur et une complexité remarquables. Le terroir unique de la Côte de Nuits, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal, apporte une structure élégante et des notes minérales sophistiquées. Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne, ajoutant des couches de vanille et d'épices subtiles au profil aromatique du vin. La région de Bourgogne offre des conditions climatiques variées mais généralement tempérées, et sa richesse géologique contribue à la diversité et à la qualité des vins produits. Le domaine Trapet Père et Fils, avec son héritage familial et sa réputation de qualité, est reconnu pour ses vins élégants et d'une grande longévité.

Pour sublimer les arômes profonds et les tanins raffinés de ce Gevrey-Chambertin, je suggère des accords avec des mets tels qu'un boeuf bourguignon, un canard rôti ou une côte de boeuf grillée. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, seraient également un excellent choix. Pour une touche régionale, essayez ce vin avec un coq au vin ou une fondue bourguignonne, qui mettent en valeur les caractéristiques typiques de la région et créent une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis sentez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez la structure soyeuse, les tanins fins et la longue finale minérale. La jeunesse de ce vin révèle une certaine vivacité, qui évoluera avec le temps pour atteindre une belle maturité.

Voici le calendrier de vieillissement pour ce vin :

A l’apogée en 2032, ce Gevrey-Chambertin révèlera toute la richesse de son terroir et l’expertise du Domaine Trapet Père et Fils.