Vin Gevrey-chambertin Georges noellat - Aux echezeaux - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Aux Échezeaux" 2017 du domaine Georges Noëllat est un vin exprimant avec élégance le prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Pinot Noir se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, a permis une maturation optimale des raisins et a favorisé la production de vins équilibrés et harmonieux. Les sols calcaires et argileux de la région, associés aux techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses du domaine, confèrent à ce vin une structure fine et une belle capacité de garde. Le domaine Georges Noëllat, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, s'est affirmé comme l'un des producteurs de référence de la région.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé se marieront également parfaitement avec ses nuances subtilement épicées et fruitées. Opter pour des plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un époisses ou des escargots en persillade, enrichira encore l'expérience gustative en créant une harmonie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C. Commencez par observer la couleur et la brillance du vin, puis appréciez ses arômes en le swirlant doucement dans le verre. Au goût, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui se révèlent pleinement après quelques minutes d'aération.

La date d'apogée pour ce millésime se situe en 2032, soit le moment idéal pour apprécier toute la richesse et la complexité développées par ce vin.