Vin Gevrey-chambertin Pierre Bouree - Clos de la Justice - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

La Cuvée Clos de la Justice 2018 du Château Pierre Bouree est un vin rouge exceptionnel originaire de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde : La Côte de Nuits en Bourgogne, France, plus particulièrement de l'appellation Gevrey-Chambertin. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Pinot Noir, est reconnue pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité, offrant des arômes profonds de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et marneux, ainsi qu'un climat continental, imprègne le vin d'une minéralité et d'une structure raffinée. Le Château Pierre Bouree, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles, notamment une longue macération et un élevage en fûts de chêne, qui apportent au vin une complexité et une rondeur exceptionnelles.

Accords mets-vins

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui accentuent ses saveurs riches et ses arômes complexes. Les viandes rouges, telles qu'un filet de bœuf aux champignons ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, constituent des choix parfaits. Les volailles, comme un coq au vin ou un canard laqué, se marient également très bien avec ce vin. Pour une option végétarienne, pensez à des plats à base de champignons sauvages ou de légumes rôtis. Enfin, des fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté affiné raviront les amateurs de fromage et ce vin raffiné.

Conseils de dégustation

Pour savourer pleinement ce Gevrey-Chambertin 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle : contemplez sa robe rubis éclatante aux reflets grenat. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec des nuances d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée : laissez le liquide enrober votre palais et révéler ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa longueur en bouche exceptionnelle. Une aération d'une heure avant le service peut également aider à libérer ses arômes les plus subtils et à assouplir ses tanins.