Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Trapet est un joyau de la Bourgogne, particulièrement de La Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, reflète avec brio le millésime 2019 particulièrement favorable. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, caractérisé par son sol calcaire et ses pentes bien exposées, confère à ce vin une richesse et une complexité exceptionnelles. Les techniques de vinification utilisées par le Domaine Trapet, qui allient tradition et modernité, permettent d’obtenir des vins élégants, avec une structure tannique fine et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La renommée de Gevrey-Chambertin, renforcée par son climat continental et ses variations importantes entre jours chauds et nuits fraîches, se marie parfaitement à l’expertise du Domaine Trapet, un domaine historique et respecté.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2019, optez pour des accords mets-vins qui accentueront sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf à la sauce aux morilles, sont d'excellentes compagnies. Des gibiers à plumes comme le pigeon ou la caille, préparés avec des fruits rouges ou des champignons, révèleront également l’élégance de ce vin. Pour un mariage régional harmonieux, pensez à un coq au vin, préparé avec soin pour exalter les caractères du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin 2019, la température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis intense. Prenez le temps d’apprécier les arômes au nez, en notant les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices qui évoluent au fil du temps. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur, les tanins soyeux et la longue finale. Ce vin mérite d'être dégusté dans un bon verre à Bourgogne pour en révéler toute la splendeur.
