Vin Gevrey-chambertin Maison Champy - Vieille Vigne - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieille Vigne 2018 de la Maison Champy se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et boisées. Issu d'un millésime exceptionnel en Bourgogne, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, qui apportent une profondeur et une finesse remarquables. Le terroir de La Côte de Nuits, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère à ce vin une structure et une élégance uniques. Maison Champy, fondée en 1720, est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles de vinification.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon classique. Les saveurs intenses de ce vin se marient également très bien avec des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté. Pour une expérience authentique, essayez des spécialités bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne ou un coq au vin.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la couleur et la brillance du vin dans votre verre. Ensuite, agitez légèrement pour libérer les arômes et prenez le temps de sentir les diverses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez la complexité et la longueur du vin, avec une attention particulière aux tanins soyeux et à l'équilibre entre acidité et rondeur. La patience, avec une aération préalable de quelques heures, révélera toute la richesse de ce Gevrey-Chambertin.