Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie de l'excellent terroir de la région composé de sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant une expression unique du fruit et une grande finesse. Le Domaine Trapet est réputé pour son approche biodynamique et ses méthodes de vinification traditionnelles, contribuant à la pureté et à l'élégance du vin. Ce domaine familial se distingue par son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer les saveurs de ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats riches et savoureux sans pour autant écraser la délicatesse du vin. Des plats comme le bœuf bourguignon, le canard rôti, ou encore un coq au vin seraient des choix excellents. En outre, des fromages affinés, tels qu'un époisses ou un brie de Meaux, se marieraient parfaitement avec ce vin, en exhalant ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, prenez un moment pour observer sa robe profonde et éclatante. Ensuite, laissez les arômes se déployer en faisant tourner le vin dans votre verre et en respirant les nuances subtiles de cerise, de framboise et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, typiques du pinot noir de cette région. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer une heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa complexité.
