Avis Viniou
Le 2020 Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Cuvée Lavaux St Jacques est un vin remarquable provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la pureté et la finesse typiques de cette variété noble. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques optimales ayant permis une maturité parfaite du raisin. Le terroir calcaire et bien drainé de Gevrey-Chambertin, associé aux techniques de vinification traditionnelle du domaine, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique riche en fruits rouges, épices et notes terreuses. La Côte de Nuits est réputée pour ses microclimats uniques et son sol complexe, qui apportent une profondeur et une complexité exceptionnelles à ses vins. Le Domaine Armand Rousseau, fondé à la fin du 19ème siècle, est mondialement reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins d'une élégance et d'une longévité exceptionnelles.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte de morilles ou encore un coq au vin préparé avec des ingrédients de qualité. Les saveurs umami des champignons, les textures riches de la viande rouge et les sauces savoureuses se marieront parfaitement avec les arômes complexes du Gevrey-Chambertin. Pour une touche régionale, essayez des escargots bourguignons ou un jambon persillé, dont les nuances herbacées et la richesse gustative créeront une harmonie exquise avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe brillante et rubis du vin. Humez ensuite les arômes pour détecter les nuances de fruits rouges, d'épices et de terre. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre et la longueur en bouche. Ce vin gagnera à être décanté une heure avant le service pour révéler toute sa complexité.
