Avis Viniou
Description du Vin et de la Région
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Lavaux St Jacques 2019 du Domaine Armand Rousseau est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2019 est caractérisé par sa finesse et son élégance. Le terroir de Lavaux St Jacques offre des sols calcaires et marneux, favorisant la production de vins complexes et structurés. Le Domaine Armand Rousseau, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, garantit une qualité remarquable. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des baies. Cette région viticole historique est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde.
Accords Mets-Vins
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Gevrey-Chambertin, nous vous recommandons des plats qui offrent une certaine richesse sans dominer le vin. Par exemple, un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes et ses textures tendres, se marierait parfaitement. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux accentueraient également les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Pour un accord régional, essayez un coq au vin préparé avec un vin de Bourgogne, permettant une symbiose harmonieuse de saveurs entre le plat et le vin.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense avec des reflets grenats. Ensuite, humez le vin pour détecter les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, suivis de subtiles notes épicées et légèrement boisées. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée, permettant aux tanins soyeux et à la fraîcheur équilibrée de se déployer sur votre palais.
Phases de Vieillissement
Le millésime 2019 de ce Gevrey-Chambertin a encore de belles années devant lui. Voici les phases de vieillissement ajustées :
Ce vin atteindra son apogée en 2035, offrant alors toute la complexité et l'harmonie que ce prestigieux domaine est capable de produire.
