Vin Givry Domaine Tatraux - Le Médenchot - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Tatraux, situé à Givry en Bourgogne, produit des vins exceptionnels dans la sous-région viticole de La Côte Chalonnaise. Leur Cuvée Le Médenchot 2015 est un vin rouge élégant aux arômes intenses. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflétant parfaitement le terroir argilo-calcaire typique de la région. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, contribue à la maturité des raisins. Le Domaine Tatraux, établi depuis des générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Givry, je vous recommande de l'accompagner de plats en parfaite harmonie avec ses arômes fruités et sa structure délicate. Un magret de canard aux fruits rouges, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un coq au vin seront des choix parfaits. En termes de fromages, un Brie de Meaux ou un Époisses affiné feront merveille. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, emblématique de la Bourgogne, qui sublimera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous enivrer par ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. À la dégustation, apprécier la finesse de ses tannins et l'équilibre entre acidité et rondeur est crucial. Ce vin saura encore s’affiner avec quelques années en cave, alors n'hésitez pas à le conserver pour des occasions futures.