Vin Givry Domaine Joblot - Clos Marole - 2021

Avis Viniou

Le Givry 2021 du Domaine Joblot, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge remarquable. Cette cuvée "Clos Marole" met en avant le cépage Pinot Noir, cultivé dans un terroir argilo-calcaire bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, révélant la maîtrise du Domaine Joblot dans la vinification. La vinification en chêne ajoute des notes boisées délicates à la base fruitée de cerise, cassis et framboise, typique des meilleurs crus de cette région. La Côte Chalonnaise est renommée pour produire des vins équilibrés et élégants, comme celui-ci, qui porte fièrement l'héritage viticole bourguignon. Domaine Joblot, établi depuis des décennies, jouit d'une excellente réputation pour son respect du terroir et son savoir-faire traditionnel.

Pour optimiser votre expérience avec ce Givry, envisagez de l'accorder avec des plats qui en sublimeront les arômes et la structure. Un filet mignon de porc aux cerises, un canard rôti aux pruneaux, ou encore une côte de veau sauce champignons seraient des partenaires idéaux. Les saveurs de fruits rouges et les tanins soyeux s'harmoniseront aussi parfaitement avec un coq au vin, plat typique de la région bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie de Meaux, compléteront admirablement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry 2021 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante puis découvrez ses arômes en le humant profondément afin de déceler les notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité et douceur, et la longueur persistante des tanins. Laissez-lui quelques minutes pour s'ouvrir dans le verre, pour que ses nuances les plus subtiles se révèlent entièrement.