Vin Givry Philippe Rossignol - 2013

Avis Viniou

Le Givry 2013 du Château Philippe Rossignol, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise, est un vin de caractère qui reflète parfaitement son terroir. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une palette d'arômes complexes allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées et terreuses. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité et des tanins raffinés. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, ce qui favorise la production de vins élégants et structurés. Le Domaine Philippe Rossignol, avec son expertise et son héritage familial, a contribué à la renommée de la région en produisant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Givry 2013, je vous conseille des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux fruits rouges, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin seront des choix parfaits pour mettre en valeur les saveurs du vin. Les fromages affinés de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Comté s'accorderont également merveilleusement bien, créant une harmonie gustative remarquable. Pour une touche régionale, essayez l'accord avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis portez-le au nez pour en apprécier les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe pendant environ 30 minutes permettra à ce Givry 2013 de révéler toute sa richesse aromatique.