Avis Viniou
Le Givry 2021 du Château Mouton est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir. Ce millésime promet une belle expression du terroir, avec des arômes de fruits rouges éclatants et des notes subtiles d'épices. Les raisins bénéficient d'un climat tempéré, propice à une maturation optimale, et le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, alliant cuvaison en cuves inox et élevage en fût pour apporter finesse et complexité. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols marneux et calcaires, qui confèrent aux vins leur caractère signature. Le Château Mouton, avec sa riche histoire, a su se faire un nom dans la région, produisant des vins authentiques et de qualité.
Pour accompagner ce Givry, misez sur des plats savoureux qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Un coq au vin, une blanquette de veau ou encore des fromages affinés comme le Brie de Meaux seraient de parfaits choix. Vous pouvez également explorer des délices régionaux tels que les escargots de Bourgogne, qui s’accorderont harmonieusement avec ce vin rouge tout en renforçant votre expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez votre Givry à une température d'environ 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe du vin, claire et brillante. Puis, prenez le temps de respirer ses arômes en bougeant légèrement le verre, et appréciez les nuanciers de senteurs qui se dégagent. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Savourez chaque moment!
