L'Irancy est une appellation d'origine contrôlée (AOC) située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Nichée dans la vallée de l'Yonne, cette appellation est reconnue pour produire des vins rouges élégants et raffinés, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Les vignobles d'Irancy bénéficient d'un climat tempéré avec des influences continentales, et d'un terroir unique constitué de sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une grande complexité et une belle structure.
Les vins d'Irancy se distinguent par leur couleur rubis intense et leurs arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes épicées et minérales. En bouche, ces vins offrent une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une longueur remarquable. Ils se marient parfaitement avec des plats de cuisine traditionnelle bourguignonne comme le bœuf bourguignon ou la volaille rôtie.