Avis Viniou
Le Chablisien, situé dans la région viticole de Bourgogne, est renommé pour ses vins fins et élégants. L'Irancy "Cuvée Emeline" 2018 de Benoît Cantin se distingue par son charme et son caractère unique. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes de fruits rouges, de cerises et de notes épicées, caractéristiques de son millésime 2018, influencé par un climat favorable. Le terroir calcaire de cette sous-région confère au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Benoît Cantin, une figure respectée dans la région, perpétue des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour raffiner ses vins.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de l'Irancy "Cuvée Emeline" 2018, je vous recommande de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des classiques de la cuisine bourguignonne. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec la richesse de ces plats. Pour une expérience un peu plus légère, envisagez des volailles rôties ou un filet mignon aux morilles. Les saveurs terreuses des champignons viendront rehausser le profil gustatif du vin, créant une véritable harmonie culinaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes complexes. Ensuite, portez-le au nez pour identifier ses notes fruitées et épicées. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin envahir votre palais, appréciant sa structure et sa longueur en bouche. Vous pouvez également laisser le vin respirer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement.
