Avis Viniou
Le Domaine Bersan, situé dans la charmante région viticole de Bourgogne, nous offre un vin rouge provenant de l'appellation Irancy, au cœur de la sous-région du Chablisien. Bien que ce vin soit « non millésimé », ce qui est assez unique, il présente des caractéristiques distinctives des vins de cette appellation. Les vignes d’Irancy, ancrées sur des sols argilo-calcaires, produisent principalement des vins à partir du cépage Pinot Noir, parfois accompagné de César. Le climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds favorise une belle maturité des raisins. Le Domaine Bersan, avec son savoir-faire traditionnel et son attention au détail, a su gagner une réputation méritée pour ses vins fins et élégants.
Pour accompagner ce vin rouge d'Irancy, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et ses tanins équilibrés. Un coq au vin, une recette classique de Bourgogne, serait un choix parfait, tout comme un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, essayez de l'associer à un jambon persillé ou à un époisses affiné : ces mets bourguignons apporteront une harmonie gustative exceptionnelle. Les saveurs complexes de ce vin s'allient également merveilleusement avec des plats à base de champignons sauvages ou de canard rôti.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge d’Irancy autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour en révéler toute la complexité. Bon moment de dégustation !
