Vin Montrachet Domaine Joseph Drouhin - Marquis de laguiche - 2016

Avis Viniou

Avis du sommelier

Le Domaine Joseph Drouhin nous offre ici une magnifique cuvée Marquis de Laguiche, issue du célèbre terroir de Montrachet, en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin blanc de 2016 est produit à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse région viticole. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration et une grande finesse, fruit d'une année aux conditions climatiques capricieuses mais favorables à une maturation optimale. Le terroir de Montrachet, avec ses sols calcaires et bien drainés, confère au vin une minéralité exceptionnelle. Les techniques de vinification employées par le domaine, avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent des arômes subtils de beurre et de vanille, tout en préservant une fraîcheur et une acidité vibrantes.

La région de Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignerons doivent faire face à des défis comme le gel printanier et les orages estivaux, mais les sols riches en calcaire et les pentes bien exposées de la Côte de Beaune favorisent la production de vins d'une grande pureté et d'une complexité aromatique unique. Le Domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, possède une longue histoire de production de vins de haute qualité, et la cuvée Marquis de Laguiche en est un parfait exemple. Sa réputation repose sur un savoir-faire rigoureux et une attention minutieuse à chaque détail de la vinification.

Pour accompagner ce magnifique vin blanc de Bourgogne, je vous recommande de le marier avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore des crustacés comme le homard ou les langoustines. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages se marieront merveilleusement avec la richesse et la minéralité de ce vin. Des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort peuvent également créer une harmonie gustative parfaite avec cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe dorée, puis appréciez ses arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches, et de notes beurrées et vanillées. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et élégante. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin:

La date d'apogée idéale pour déguster ce vin est donc en 2030.