Vin Montrachet Domaine Chapelle et Fils - Morgeot - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Chapelle et Fils nous offre ici un vin blanc exceptionnel avec sa Cuvée Morgeot 2019, provenant de l'appellation renommée Montrachet dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par son millésime 2019, réputé pour sa qualité remarquable. Le terroir de Montrachet, avec ses sols calcaires et marneux, confère des arômes complexes et un équilibre parfait entre fraîcheur et puissance. Les techniques de vinification respectent les traditions bourguignonnes, souvent avec une fermentation en fûts de chêne suivie d'un vieillissement sur lies, ce qui enrichit le vin de notes beurrées et de fruits secs.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l'expression aromatique du Chardonnay. La diversité géologique des sols, mêlant calcaire, argile et marne, joue également un rôle crucial dans la complexité des vins produits ici. Le Domaine Chapelle et Fils, avec une histoire riche et une réputation solide dans l'élaboration de vins de haut calibre, continue de perpétuer l'héritage viticole bourguignon par ses méthodes méticuleuses et respectueuses de la terre.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce Montrachet blanc s'accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques au citron et à l'huile d'olive relèvera ses arômes citronnés et minéraux, tandis qu'un risotto aux truffes blanches mettra en valeur ses notes beurrées et boisées. Pour un accord régional authentique, optez pour des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou encore une volaille de Bresse à la crème. Ces plats créeront une harmonie gustative raffinée, permettant au vin de déployer pleinement ses nuances et sa richesse.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Morgeot 2019, servez-la à une température idéale de 11-13°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, signe de son élevage en barrique. Portez ensuite le verre au nez pour savourer ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et de notes beurrées avec une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous envoûter par son équilibre harmonieux entre la vivacité et la rondeur, avec une finale persistante sur des notes minérales et fruitées. Bonne dégustation!