Vin Montrachet Domaine des Marquis de Laguiche - 2018

Avis Viniou

Le Montrachet 2018 du Domaine des Marquis de Laguiche est un vin blanc de grande classe issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montrachet, composé de sols calcaires marneux, confère au vin une minéralité raffinée et une structure remarquable. Les techniques de vinification employées, incluant une fermentation en fûts de chêne avec bâtonnage des lies, apportent richesse et complexité aromatique. Ce domaine historique, établi depuis des siècles, est réputé pour sa stricte sélection des parcelles et son savoir-faire ancestral, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer les arômes riches et la texture onctueuse du Montrachet 2018, je recommande des accords mets-vins raffinés. Ce vin se marie à merveille avec des plats de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti. Il accompagnera également parfaitement une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux truffes blanches. Pour une touche régionale, pensez à des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais, qui rehausseront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Montrachet à une température de 12-14°C. Commencez par l'observer dans le verre : sa robe dorée intense et brillante est le reflet de sa concentration. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d'épices douces et de subtiles notes beurrées. En bouche, goûtez-en la rondeur et l'équilibre, notant la longue finale minérale typique des grands vins de Montrachet.